Moleküler Miksoloji Kokteyllerin Bilimi
Levent Yaziji Moleküler miksoloji, benzersiz ve leziz içecekler yaratmak için ilmi teknikler kullanan kokteyl yapımına yönelik yeni ve coşku verici bir yaklaşımdır. Sıvı nitrojen, sous vide makineleri ve moleküler gastronomi teknikleri şeklinde…