Amerika Birleşik Devletleri’nde her yıl Mayıs ayının son Pazartesi günü kutlanan Memorial Day (Anma Günü), sadece ulusal bir anma değil, aynı zamanda ailelerin ve arkadaşların bir araya geldiği, açık havada piknikler ve barbeküler düzenlediği bir hafta sonu anlamına gelir. Bu özel günde ana yemekler kadar, onlara eşlik eden yan lezzetler de büyük önem taşır. Sofranın yıldızları olacak, ana yemeği tamamlayacak, hafif ve pratik tarifler arıyorsanız doğru yerdesiniz.
Bu makalede, Memorial Day Sofraları için hem çok kolay hazırlayabileceğiniz hem de damaklarda unutulmaz tatlar bırakacak 5 farklı yan yemek tarifi bulacaksınız. Misafirlerinizi etkileyecek, hazırlık süresini kısaltacak ve yaz pikniklerinize ferah bir dokunuş katacak bu tarifler, sofranıza keyifli bir çeşitlilik getirecek. Hazırlık aşamaları, gerekli malzemeler ve püf noktalarıyla birlikte adım adım rehberlik eden bu tariflerle, Memorial Day hafta sonu ziyafetinizde herkesin beğenisini toplayacaksınız.
1. Klasik Amerikan Patates Salatası: Her Sofranın Vazgeçilmezi
Patates salatası, barbekü ve pikniklerin olmazsa olmazıdır. Bu klasik tarif, hem doyurucu hem de serinletici bir lezzet sunar.
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Porsiyon: 6-8 kişilik
Malzemeler:
- 1 kg orta boy patates (tercihen kırmızı veya sarı patates)
- 3 adet haşlanmış yumurta
- 1 adet sap kereviz, ince doğranmış
- Yarım orta boy kırmızı soğan, ince kıyılmış
- Yarım su bardağı mayonez (isteğe bağlı olarak light mayonez)
- 2 yemek kaşığı hardal (dijon veya sarı hardal)
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz (üzeri için)
Yapılışı:
- Patatesleri kabuklarıyla birlikte yıkayın. Orta boy küpler halinde doğrayın. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ilave edin ve patatesler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Patateslerin dağılmamasına dikkat edin.
- Haşlanan patatesleri süzün ve bir kenarda tamamen soğumaya bırakın.
- Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın, soğuk sudan geçirip soyun ve küp küp doğrayın.
- Geniş bir kapta mayonez, hardal, elma sirkesi, tuz ve karabiberi çırpın.
- Soğuyan patatesleri, doğranmış kerevizi, kırmızı soğanı ve haşlanmış yumurtaları sos karışımına ekleyin. Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın, patatesleri ezmemeye özen gösterin.
- Salatayı buzdolabında en az 2 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Bu, lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlar.
- Servis etmeden önce üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin.
Püf Noktaları:
- Patatesleri çok fazla haşlamayın, aksi takdirde püre haline gelebilirler. Hafifçe diri kalmaları önemlidir.
- Salatayı hazırladıktan sonra mutlaka buzdolabında dinlendirin. Soğuk servis edildiğinde çok daha lezzetli olur.
- Hardal miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
2. Ferahlatıcı ve Çıtır Kremalı Coleslaw (Lahana Salatası)
Coleslaw, mangalda pişen etlerin, özellikle de barbekü kaburgaların ve burgerlerin yanında harika giden, ferahlatıcı ve kıtır kıtır bir salatadır.
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: Yok
Porsiyon: 6 kişilik
Malzemeler:
- Yarım orta boy beyaz lahana, ince doğranmış veya rendelenmiş
- 1 adet havuç, rendelenmiş
- Yarım küçük kırmızı soğan, ince doğranmış (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı mayonez
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Geniş bir kapta ince doğranmış lahanayı, rendelenmiş havucu ve kırmızı soğanı (kullanıyorsanız) karıştırın.
- Ayrı bir kapta mayonez, elma sirkesi, toz şeker, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Hazırladığınız sosu lahana karışımının üzerine dökün. Tüm sebzelerin sosla iyice kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırın.
- Salatayı üzerini kapatarak buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat dinlendirin. Bu, lezzetlerin birleşmesini ve lahananın biraz yumuşamasını sağlar.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları:
- Lahanayı çok ince doğramak veya rendelemek, sosun daha iyi emilmesini sağlar.
- Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha ekşi seviyorsanız azaltabilir, daha tatlı seviyorsanız artırabilirsiniz.
- Biraz farklılık katmak isterseniz sosuna bir tutam kereviz tohumu ekleyebilirsiniz.
3. Mangalda Mükemmel Izgara Mısır: Yazın Tadı
Mangalda mısır, yaz pikniklerinin ve barbekülerin en keyifli ve kolay yan lezzetlerinden biridir. Hafif tatlı tadı ve közlenmiş aromasıyla herkesin favorisi olmaya aday.
Hazırlık Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 10-15 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Malzemeler:
- 4 adet taze mısır koçanı, kabukları soyulmuş ve temizlenmiş
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: Pul biber, rendelenmiş parmesan peyniri, kıyılmış taze kişniş veya maydanoz
Yapılışı:
- Mangalınızı veya ızgarayı orta ateşte ısıtın.
- Mısır koçanlarını doğrudan ızgaranın üzerine yerleştirin. Mısırları her 2-3 dakikada bir çevirerek yaklaşık 10-15 dakika boyunca veya her tarafı hafifçe kızarana ve yumuşayana kadar pişirin.
- Mısırlar pişerken, eritilmiş tereyağını hazırlayın.
- Pişen mısırları ızgaradan alın ve hemen eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
- Üzerine damak zevkinize göre tuz ve karabiber serpin. İsteğe bağlı olarak pul biber, parmesan peyniri veya taze otlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mısırları ızgaraya atmadan önce yaklaşık 15-20 dakika soğuk suda bekletmek, kurumalarını önler ve daha sulu kalmalarını sağlar.
- Mısırları çok fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde kuruyup sertleşebilirler.
- Farklı bir lezzet için tereyağına sarımsak tozu veya lime suyu ekleyebilirsiniz.
4. Ferahlatıcı Karpuz ve Beyaz Peynir Salatası: Yazın Yıldızı
Bu salata, yaz aylarının sıcak günleri için mükemmel bir alternatiftir. Tatlı karpuzun tuzlu beyaz peynirle buluşması, damaklarda eşsiz bir denge yaratır.
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: Yok
Porsiyon: 4-6 kişilik
Malzemeler:
- 500 gr çekirdeksiz karpuz, küp küp doğranmış
- 150 gr beyaz peynir (feta veya lor peyniri), ufalanmış
- Yarım küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)
- Bir avuç taze nane yaprağı, iri kıyılmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu veya nar ekşisi
- Tuz, karabiber (çok az)
Yapılışı:
- Geniş bir salata kasesine küp küp doğranmış karpuzu alın.
- Üzerine ufalanmış beyaz peyniri ve ince dilimlenmiş kırmızı soğanı (kullanıyorsanız) ekleyin.
- Taze nane yapraklarını serpiştirin.
- Ayrı bir küçük kapta zeytinyağını, limon suyunu veya nar ekşisini, çok az tuz (beyaz peynir tuzlu olduğu için dikkatli kullanın) ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin.
- Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın.
- Servis etmeden önce buzdolabında 15-20 dakika dinlendirmek lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.
Püf Noktaları:
- Salataya birkaç adet siyah zeytin ekleyerek Akdeniz dokunuşu katabilirsiniz.
- Karpuzun çok sulu olmaması için servis etmeden hemen önce doğramaya özen gösterin.
- Daha zengin bir lezzet için nar ekşisi yerine balzamik sirke glazürü kullanabilirsiniz.
5. Akdeniz Usulü Renkli Makarna Salatası: Pratik ve Lezzetli
Bu makarna salatası, hem doyurucu hem de renkli görüntüsüyle sofranıza canlılık katacak. İçindeki taze sebzeler ve Akdeniz lezzetleriyle pikniklerin yıldızı olmaya aday.
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 10-12 dakika
Porsiyon: 6-8 kişilik
Malzemeler:
- 250 gr kısa makarna (fiyonk, burgu veya penne)
- 1 su bardağı çeri domates, ikiye kesilmiş
- 1 adet salatalık, küp küp doğranmış
- Yarım kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- Yarım su bardağı siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye kesilmiş
- Yarım su bardağı yeşil biber veya kapya biber, küp küp doğranmış
- 100 gr beyaz peynir veya mozzarella, küp küp doğranmış (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu veya elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik (oregano)
- Yarım çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
Yapılışı:
- Makarnayı tuzlu suda paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Al dente (hafif diri) kalmasına dikkat edin. Haşlanan makarnayı süzün ve soğuk sudan geçirip soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata kasesine haşlanmış ve soğumuş makarnayı alın.
- Üzerine çeri domatesleri, salatalığı, kırmızı soğanı, siyah zeytinleri, biberleri ve beyaz peyniri (kullanıyorsanız) ekleyin.
- Ayrı bir kapta sos için gerekli olan zeytinyağı, limon suyu veya sirke, kekik, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
- Hazırladığınız sosu makarna ve sebze karışımının üzerine gezdirin.
- Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın, sosun her yere dağıldığından emin olun.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat dinlendirin.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları:
- Makarnayı haşladıktan sonra soğuk sudan geçirmek yapışmasını önler ve salata için ideal kıvama getirir.
- Sosunu makarnaya iyice yedirmek için sıcaklığı çıktıktan sonra sosla buluşturabilirsiniz.
- Salatanıza protein eklemek isterseniz, haşlanmış tavuk göğsü veya konserve ton balığı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Yan yemekler önceden hazırlanabilir mi?
Evet, tariflerin çoğu, özellikle patates salatası, coleslaw ve makarna salatası gibi soğuk servis edilenler, bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Hatta dinlendikçe lezzetleri daha iyi harmanlanır. Izgara mısır gibi sıcak servis edilenleri ise mangaldan hemen önce hazırlamak en iyisidir.
Tariflerde değişiklik yapabilir miyim?
Kesinlikle! Bu tarifler sadece birer rehberdir. Damak zevkinize veya elinizdeki malzemelere göre değişiklikler yapmaktan çekinmeyin. Örneğin, coleslaw’a farklı sebzeler ekleyebilir, makarna salatasına farklı peynirler veya etler katabilirsiniz. Sebzeleri mevsimine göre ayarlamak da lezzeti artıracaktır.
Bu yan yemekler hangi ana yemeklerle iyi gider?
Bu tarifler, özellikle mangalda pişirilmiş etler (burger, sosis, tavuk pirzola, biftek), barbekü kaburgalar, ızgara balık veya hatta sandviçlerle harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda hafif öğle yemekleri veya atıştırmalıklar olarak da tüketilebilirler.
Memorial Day hafta sonu, sevdiklerinizle bir araya gelip lezzetli yemeklerin tadını çıkarmanız için harika bir fırsat. Yukarıdaki kolay ve lezzetli yan yemek tarifleri ile misafirlerinizi etkileyebilir, sofranızı zenginleştirebilir ve unutulmaz anılar biriktirebilirsiniz. Her biri ayrı ayrı lezzetli olan bu tarifler, ana yemeklerinize mükemmel eşlikçi olacak ve herkesin favorisi haline gelecek. Şimdiden afiyet olsun ve keyifli bir Memorial Day geçirin!