Mutfakta geçirilen zamanı en verimli hale getirmek ve lezzetli atıştırmalıkları veya ana yemekleri kolayca hazırlamak isteyenler için Bisquick gibi çok amaçlı un karışımları vazgeçilmezdir. Ancak marketten alınan hazır karışımların içeriğindeki koruyucu maddeler veya bileşenler bazen endişe yaratabilir. İşte tam da bu noktada, ev yapımı Bisquick karışımı devreye giriyor! Kendi mutfağınızda, tamamen doğal ve kontrol ettiğiniz malzemelerle hazırlayacağınız bu pratik karışım sayesinde, pankeklerden bisküvilere, hatta bazı ana yemeklere kadar pek çok lezzeti hızla sofranıza taşıyabilirsiniz. Hem daha ekonomik hem de çok daha sağlıklı olan bu karışım, mutfağınızın yeni kurtarıcısı olmaya aday.
Bisquick Nedir ve Neden Evde Yapmalısınız?
Bisquick, genel olarak un, kabartma tozu, tuz ve katı yağ içeren, çeşitli hamur işleri için temel oluşturan hazır bir un karışımıdır. Piyasada popüler bir marka olarak bilinse de, aslında benzer çok amaçlı karışımlar dünyanın birçok yerinde ev hanımlarının hayatını kolaylaştırmıştır. Bu karışım sayesinde, karmaşık tariflerin ilk adımları atlanmış olur ve siz sadece sıvı malzemeleri ekleyerek dakikalar içinde lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.
Peki, hazırını almak yerine neden ev yapımı Bisquick karışımı hazırlamalısınız? İşte size birkaç güçlü neden:
- Kontrollü İçerik: Hazır ürünlerde bulunan koruyucu, yapay aroma veya katkı maddelerinden kaçınarak, sadece bildiğiniz ve güvendiğiniz malzemeleri kullanırsınız.
- Ekonomi: Genellikle evde sahip olduğunuz temel malzemelerle çok daha uygun maliyetli bir karışım elde edersiniz.
- Tazelik ve Lezzet: Kendi hazırladığınız karışım, taze olduğu için yaptığınız hamur işlerine daha iyi bir tat ve doku katabilir.
- Kişiselleştirme: İstediğiniz türde un (tam buğday, glutensiz vb.) veya yağ kullanarak karışımı kendi diyet tercihlerinize veya ihtiyaçlarınıza göre uyarlayabilirsiniz.
- Acil Durum Kurtarıcısı: Aniden gelen misafirler için veya hızlıca bir şeyler hazırlamanız gerektiğinde bu karışım hayat kurtarıcı olur.
Ev Yapımı Bisquick Karışımı Tarifi
İşte size mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz temel ev yapımı Bisquick tarifi. Bu oranlar, birçok standart tarif için mükemmel bir başlangıç noktasıdır.
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Saklama Süresi: Hava geçirmez kapta oda sıcaklığında 4-6 hafta, buzdolabında 3 aya kadar.
Porsiyon: Yaklaşık 6-7 su bardağı karışım
Malzemeler
- 6 su bardağı çok amaçlı un (beyaz un, tam buğday unu veya glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı soğuk, tereyağı veya bitkisel kısaltıcı (margarin de kullanabilirsiniz)
Adım Adım Yapılışı
- Geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve tuzu iyice karıştırın. Bu malzemelerin tamamen birleştiğinden emin olmak için bir elek kullanarak elemek, karışımın daha homojen olmasını sağlayacaktır.
- Soğuk tereyağını veya bitkisel kısaltıcıyı küpler halinde kesin. Karışımın içine ekleyin.
- Bir hamur kesici, çatal veya parmak uçlarınızla (parmaklarınızın sıcaklığı yağı eritebilir, bu yüzden hızlı olmaya çalışın) yağı unlu karışıma yedirin. Karışım, mısır unu veya iri kum gibi görünene kadar karıştırmaya devam edin. Amacımız, yağın unla iyi bir şekilde bütünleşmesi ama tamamen erimemesi ve küçük parçacıklar halinde kalmasıdır. Bu, yapacağınız hamur işlerinin kabarmasına yardımcı olacaktır.
- Hazırladığınız karışımı hava almayacak bir kapta, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Buzdolabında saklamak, raf ömrünü uzatacaktır.
Bisquick Karışımını Saklama ve Kullanım İpuçları
Ev yapımı Bisquick karışımınızın tazeliğini korumak ve her zaman elinizin altında bulunmasını sağlamak için bazı ipuçları:
Püf Noktaları
- Yağın Soğuk Olması Çok Önemli: Yağın soğuk olması, karışıma eklerken kolayca dağılmasını ve hamur işlerinin daha kabarık olmasını sağlar. Oda sıcaklığındaki yağ, unla topaklanıp eriyebilir.
- Elenmiş Un Kullanımı: Unu elemek, topaklanmayı önler ve karışıma hava katarak daha hafif bir yapı elde etmenizi sağlar.
- Alternatif Yağlar: Tereyağı yerine margarin, hindistan cevizi yağı (katı halde), veya bitkisel kısaltıcı kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi yağı kullanıyorsanız, karışımınızı buzdolabında saklamak daha uygun olacaktır.
- Glutensiz veya Tam Buğdaylı Seçenekler: Beyaz un yerine glutensiz un karışımı veya tam buğday unu kullanarak daha sağlıklı veya diyetinize uygun versiyonlar hazırlayabilirsiniz. Ancak glutensiz unlar farklı su emme özelliklerine sahip olabileceği için tariflerde sıvı miktarını biraz ayarlamanız gerekebilir.
- Doğru Oranlar: Çoğu Bisquick tarifinde, 1 su bardağı Bisquick karışımı, 1/2 su bardağı süt ve 1 yumurta temel alınır. Kendi karışımınızla denemeler yaparak en iyi sonuçları elde edebilirsiniz.
Ev Yapımı Bisquick ile Neler Yapabilirsiniz? (Kullanım Alanları)
Hazırladığınız bu çok amaçlı karışım sayesinde mutfağınızda zaman ve emekten büyük ölçüde tasarruf edeceksiniz. İşte ev yapımı Bisquick ile yapabileceğiniz bazı popüler ve lezzetli tarifler:
Klasik Kahvaltı Lezzetleri
- Pankekler ve Krepler: Klasik bir kahvaltı klasiği için 2 su bardağı Bisquick karışımı, 1 su bardağı süt (veya bitkisel süt), 2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı) ve 1 yumurtayı çırpın. Kızgın tavada altın rengi olana kadar pişirin. Muz, çilek veya çikolata parçacıkları ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Waffle’lar: Pankek tarifine benzer şekilde hazırladığınız hamuru waffle makinesinde pişirerek çıtır çıtır waffle’lar elde edebilirsiniz.
- Bisküviler: En temel Bisquick kullanımı bisküvilerdir. 2 su bardağı Bisquick karışımına yaklaşık 1/2 su bardağı süt (yavaş yavaş ekleyin) ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru açıp kalıplarla kesin ve 200°C fırında altın rengi olana kadar pişirin. Tereyağı ve bal ile servis yapın.
Tuzlu Atıştırmalıklar ve Ana Yemekler
- Çabuk Tavuklu Çoban Böreği Üstü (Dumpling): Tavuklu sebzeli bir harcın üzerine Bisquick hamurundan topçuklar yaparak fırında pişirebilirsiniz. Bu, yemeğe harika bir doku ve lezzet katacaktır. 2 su bardağı Bisquick karışımına 2/3 su bardağı süt ekleyerek kıvamlı bir hamur elde edin.
- Peynirli Tuzlu Muffinler: Temel Bisquick tarifine rendelenmiş peynir, kıyılmış taze otlar (maydanoz, dereotu) veya baharatlar ekleyerek nefis tuzlu muffinler yapabilirsiniz. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde harika gider.
- Hızlı Pizza Hamuru: Acele bir pizza için Bisquick karışımını su ile yoğurarak hızlı bir hamur elde edebilirsiniz. Üzerine istediğiniz malzemeleri ekleyip fırında pişirin.
- Tuzlu Gözlemeler veya Krepler: Kahvaltılıklar veya hafif öğünler için tuzlu krepler hazırlayabilir, içini peynir, patates veya ıspanak gibi malzemelerle doldurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Ev yapımı Bisquick ne kadar dayanır?
Hava almayan kapta, serin ve karanlık bir yerde saklandığında 4 ila 6 hafta tazeliğini koruyabilir. Buzdolabında saklanırsa bu süre 3 aya kadar uzayabilir. Yağ miktarının fazlalığı ve tazeliği raf ömrünü etkiler.
Hangi tür yağı kullanmalıyım?
Geleneksel tariflerde bitkisel kısaltıcı (shortening) veya soğuk tereyağı önerilir. Hindistan cevizi yağı da iyi bir alternatiftir. Önemli olan, yağın katı ve soğuk olmasıdır, böylece unla iyi bir şekilde dağılır ve hamur işlerinin kabarık olmasını sağlar.
Glutensiz Bisquick yapabilir miyim?
Evet, çok amaçlı glutensiz un karışımları kullanarak kolayca glutensiz Bisquick hazırlayabilirsiniz. Ancak bazı glutensiz unlar farklı su emme oranlarına sahip olabileceği için tariflerde sıvı miktarını biraz ayarlamanız gerekebilir.
Kabartma tozu yerine ne kullanabilirim?
Bisquick karışımının temel kabartıcı maddesi kabartma tozudur. Karışımın doğru şekilde kabarması için kabartma tozu esastır. Eğer elinizde yoksa, yerine kullanabileceğiniz alternatif bir madde bulunmamaktadır.
Bisquick karışımıyla başka hangi tarifleri yapabilirim?
Yaratıcılığınıza bağlı olarak, krep, waffle, bisküvi, dumpling, peynirli poğaça, tuzlu veya tatlı muffinler, hatta bazı hızlı ekmek ve çorbada kullanılan hamur topçukları gibi birçok farklı tarifte kullanabilirsiniz.
Gördüğünüz gibi, ev yapımı Bisquick karışımı hazırlamak hem çok kolay hem de sayısız mutfak macerasının kapısını aralıyor. Kendi kontrolünüzdeki malzemelerle hazırladığınız bu çok yönlü karışım sayesinde, kahvaltıdan akşam yemeğine, atıştırmalıklardan tatlılara kadar pek çok lezzeti pratik bir şekilde sofranıza getirebilirsiniz. Bu tarifle mutfakta daha özgür hissedin ve sevdiklerinizi kendi el emeği lezzetlerle şaşırtın. Afiyet olsun!